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Rezepte
500 g gekochte Kartoffeln
Ein Glas Hof Künne Pesto Basilikum
(wahlweise auch Hof Künne Hanf Bohnenkraut Pesto)
2 Handvoll Rucola, grob geschnitten
1 Bio-Zitrone
Salz und Pfeffer
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl knusprig anbraten. Alternativ auch mit Öl beträufeln und im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad Umluft backen. Die noch warmen Kartoffeln zusammen mit Pesto, Rucola, der geriebenen Schale der Zitrone sowie Salz und Pfeffer in eine große Schale geben und alles gut durchmischen.
TIPP: Etwas gebröselten Schafskäse über den Salat geben.
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