Spiegeleisalat

Die Eier als Spiegeleier in einer Pfanne braten. Sobald sie unten fest werden, einmal wenden und von der anderen Seite ebenfalls braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Schinken würfeln und den Schnittlauch fein hacken. Die Mayo mit der Crème fraîche, dem Senf und dem Röstzwiebel Würzöl vermischen, Schinken und Schnittlauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier kleinschneiden und unter die Mischung heben.